從前年嫁人前，開始認真跟媽媽學包粽
今年再度包粽，是以回娘家身份，帶著老公初次學包粽
雖然之前包過幾次，但今年我一開始對如何拿捏粽葉、綁粽還是有點生疏
直到不完美版包了幾顆後，才再度找回完美粽的感覺 :D
至於老公，光是摺葉就摺了好久，希望下次他也可以有進步的感覺囉！
這種傳統東西，還是希望能夠傳承到媽媽的好手藝。
粽葉應該是麻竹葉洗淨後，放入可瀝水的籃子備用
先把竹筍、香菇、豆干切丁後，分別爆香
蝦米當然也要爆香囉！(可加五香粉或胡椒粉)
之後再把這四樣一起混炒，即可盛起備用。
滷豬肉最好是當天才滷
因為先滷起來，隔天湯汁就快被肉給吸乾了呢！
將舊的圓糯米和一般白米依比例混合(比例忘了問媽媽)
當然糯米前一晚需洗淨浸一晚
隔天瀝乾水份，炊20分鐘後盛起。
鍋子加滷肉汁，加紅蔥頭、五香粉或胡椒粉
再將炊熟的米加入翻炒一會後盛起 。
餡料準備完成，就把炒料、滷肉、米分三鍋
就開始包粽子囉！
粽葉的選擇很重要
最好是一大一小相疊三分之二左右，大葉在外，小葉在內
在粽葉面對自己的左手邊三分之一處左邊往內摺
先塞入米飯，再加炒料、滷肉
然後再填入米飯鋪平
之後就是包粽的學問了，很難用文字形容
如果沒裹好粽，綁粽也是個難度
北部粽當然是用蒸的
放在蒸籃上
不過怕不熟，所以媽媽還把整串粽浸入蒸籃最下層放水的地方
上下上下的浸一下水，再繼續蒸
好吃的粽子就是不能太軟爛，要Q微軟才好吃呢！
總之，我超愛粽子節的，今年包粽圓滿落幕！
雖然今年要非常刻制，不能吃太多粽子
希望明年有辦法自己完全獨立包粽子，不用媽媽備料協助囉！:D
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