《酸廚練功坊》拔絲地瓜

原先要做地瓜圓，但買錯粉，粉到玉米粉
正想說玉米粉可以做什麼，才發現背後有食譜
這道【拔絲地瓜】很簡單，參照玉米粉【日正】的外袋上食譜唷！



材料：
地瓜300公克、雞蛋1顆、玉米粉30公克、砂糖90公克
油15公克、水23c.c.

作法：
①地瓜削皮切塊狀(約3公分大小)
②雞蛋加入玉米粉攪拌成糊狀
③把地瓜倒入玉米粉糊中，均勻上了一層粉漿，再放入已預熱完成的油鍋中油炸
   (約180℃)，炸至金黃即可
④炒鍋中倒入油、水及糖，用鏟子攪拌至金黃色濃糖液，立即加入炸好的地瓜
    糖液均勻沾在地瓜表面立即起鍋，趁熱沾冰水食用。